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前不久，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”浙江省保護發展聯盟成立。寧波市級非遺代表性項目——北侖綠茶制作技藝入選首批68家成員單位，由這種傳統非遺技藝炒制出來的春曉綠茶，今年每公斤賣到6400元。

為什么這么貴？記者昨天來到北侖綠茶制作技藝傳承人魯孟軍開辦的位于春曉的孟君茶廠。

“今年春曉綠茶產量不高，能生產頂級品質的綠茶不到800公斤。”魯孟軍告訴記者，春曉的綠茶品種有烏牛早、迎霜等，由于受寒潮天氣影響，今年綠茶產量比往年減產三成。

魯孟軍有500多畝茶園，位于春曉三山村東盤山的半山腰，面海靠山、陽光充足、雨水充沛。“我們使用有機肥，品質上有綠色食品管理標準做保障。但最重要的還是春曉的綠茶屬于精工手作，有著傳統手藝的加持。”

魯孟軍介紹，春曉當地頂級綠茶的制作遵循非遺傳統制作技藝流程，主要包括采摘、攤青、殺青、理條、壓扁、輝鍋、拼配等工序，“特別是輝鍋這道工序，我們專門邀請4位資深的炒茶工進行純手工炒制，他們會根據不同綠茶品種中不同的水分來把控炒制的火候和時間。如春曉當地最出名的三山玉葉，以‘色翠、香郁、味甘、形美’著稱，位列寧波市八大名茶。”

在春曉一帶，種茶是許多農戶的經濟來源。據悉，魯孟軍常年聯系指導茶農，幫助改造農戶茶園，不僅種茶制茶，還推動茶旅融合，把傳統的采茶、制茶、品茶、觀光融于一體，帶領當地村民走上了共富路。(記者孫肖許天長 通訊員阮筱)

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