一輕控股旗下的“冰冰熊”系列產(chǎn)品，也將亮相今年的服貿(mào)會(huì)。攝影/本報(bào)記者  付丁

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每年的服貿(mào)會(huì)上都少不了北京老字號(hào)的身影。2023年，已經(jīng)第三次亮相服貿(mào)會(huì)的老字號(hào)出現(xiàn)新變化——在2023年首鋼園15號(hào)館打造的北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)，將是首次在服貿(mào)會(huì)上以專題展的形式進(jìn)行展示，彰顯老字號(hào)深厚歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特文化魅力，詮釋“讓民族品牌大放異彩”的主旨。北京青年報(bào)記者了解到，除了首次以企業(yè)集團(tuán)形式展示老字號(hào)品牌組合矩陣，今年服貿(mào)會(huì)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)也是首次引入市場(chǎng)化機(jī)制辦展，通過(guò)政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)方式，激發(fā)老字號(hào)市場(chǎng)活力。

4500平方米展館打造老字號(hào)文化盛宴

據(jù)了解，目前北京有中華老字號(hào)117個(gè)，北京老字號(hào)238個(gè)，涉及餐飲服務(wù)、工藝美術(shù)、中醫(yī)藥等9個(gè)行業(yè)。北京的老字號(hào)歷史悠久，百年品牌132個(gè)，占比達(dá)57%，最長(zhǎng)的超過(guò)600年歷史。同時(shí)，老字號(hào)文化深厚，擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)105項(xiàng)。今年服貿(mào)會(huì)的北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)，將以全方位的老字號(hào)形象展示搭配特色主題活動(dòng)，打造一場(chǎng)“好看、好逛、好吃”的老字號(hào)文化盛宴。

從整體布局上，整個(gè)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)場(chǎng)館占地4500平方米，設(shè)置創(chuàng)新發(fā)展、未來(lái)實(shí)驗(yàn)室、技藝展演、互動(dòng)體驗(yàn)等四大主題板塊，目前已有近60家老字號(hào)企業(yè)參展，涉及餐飲服務(wù)、工藝美術(shù)、中醫(yī)藥、商業(yè)零售、居民服務(wù)業(yè)等七大領(lǐng)域，展示老字號(hào)品牌文化和創(chuàng)新成果。

從展示內(nèi)容上，創(chuàng)新發(fā)展板塊集中展示20余家老字號(hào)企業(yè)的創(chuàng)新成果，例如，全聚德中軸食禮、北京稻香村零號(hào)店產(chǎn)品、興順齋豆汁冰激凌都是老字號(hào)創(chuàng)新理念；一得閣恭王府聯(lián)名、成文厚中軸系列文創(chuàng)、白塔寺藥店香囊、中國(guó)藥材純金銀花露，則是展現(xiàn)老字號(hào)新國(guó)潮；工美杭州亞運(yùn)會(huì)文創(chuàng)產(chǎn)品、中國(guó)國(guó)家隊(duì)文創(chuàng)產(chǎn)品等，詮釋著中華體育精神。

展區(qū)里的未來(lái)實(shí)驗(yàn)室板塊，展示小小傳承人系列課程和國(guó)潮新青年設(shè)計(jì)大賽中大學(xué)生為老字號(hào)設(shè)計(jì)的優(yōu)秀概念產(chǎn)品，展現(xiàn)北京老字號(hào)的朝氣蓬勃。技藝展演區(qū)將有9家老字號(hào)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技藝展演，觀眾可近距離欣賞琺瑯廠點(diǎn)藍(lán)技藝、瑞蚨祥盤扣制作、金漆鑲嵌技法、北京劇裝廠京繡、內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋制作等非遺技藝絕活。

互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)內(nèi)有19家老字號(hào)可供觀眾親身體驗(yàn)文化韻味，大北照相館提供現(xiàn)場(chǎng)照相修圖服務(wù)，義利黃油餅干、紅星高照高端二鍋頭、北平制冰廠HPP果汁、雙合盛精釀啤酒、五星全麥等新產(chǎn)品紛紛亮相，二友居包子、同和居三不粘、護(hù)國(guó)寺小吃豌豆糕、同春園肉末春卷等美味也將與觀眾邂逅。

一輕控股旗下7品牌集體亮相 展示老字號(hào)新理念

據(jù)介紹，從品牌集合展示上，本屆服貿(mào)會(huì)首次以集團(tuán)形式集合展示旗下老字號(hào)品牌。一輕控股旗下的北冰洋、義利、紅星、雙合盛、五星、龍徽等7個(gè)品牌將集體亮相，展示品牌文化、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等理念。據(jù)北京一輕控股公司營(yíng)銷總監(jiān)陳林介紹，一輕擁有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝，形成了紅星、義利、星海、中華共“四個(gè)中華老字號(hào)”，以及紅星、義利、星海、北冰洋、五星、龍徽、雙合盛、雪花共“八個(gè)北京老字號(hào)”，以及眾多知名北京品牌的發(fā)展格局。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，一輕控股首次開(kāi)發(fā)出“零麩”無(wú)麩質(zhì)面包，圓滿完成北京冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)保供任務(wù)。此外，相繼推出的HPP柑桔汁、鮮奶面包等新品，持續(xù)聚焦大消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展，引領(lǐng)消費(fèi)新潮流。在消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新方面，一輕控股依托義利北冰洋品牌元素，全新改造DIY文化樂(lè)園，截至目前已經(jīng)接待2萬(wàn)多組家庭、超過(guò)6萬(wàn)人團(tuán)體，為老字號(hào)新國(guó)潮喜添網(wǎng)紅打卡地。

在文化創(chuàng)新方面，一輕控股一是通過(guò)“一輕優(yōu)選”等線上線下平臺(tái)多渠道、多形式，對(duì)老字號(hào)品牌進(jìn)行宣傳推廣。二是打造老字號(hào)文化IP，推出北平制冰廠文化IP，創(chuàng)立冰冰熊吉祥物為品牌代言，圍繞冰冰熊主題，開(kāi)辦品牌體驗(yàn)旗艦店，在店內(nèi)不僅可以品嘗到各式各樣的北冰洋產(chǎn)品、義利現(xiàn)制焙烤、巧克力、餅干等網(wǎng)紅產(chǎn)品，更能感受到冰冰熊文創(chuàng)產(chǎn)品的老字號(hào)國(guó)潮新內(nèi)涵。三是與北京兒藝聯(lián)合出品了音樂(lè)兒童劇《冰冰熊大冒險(xiǎn)》，為冰冰熊形象制作的情景音樂(lè)劇，全年排場(chǎng)200次以上全國(guó)巡演，深得年輕一代的喜愛(ài)和好評(píng)。

北京華天集團(tuán)展區(qū) 每天將有一個(gè)特色主題活動(dòng)

北京華天集團(tuán)作為老字號(hào)餐飲重點(diǎn)企業(yè)，旗下慶豐、馬凱、同和居、峨嵋酒家等25個(gè)品牌從美味華天、放心華天、綠色華天、智慧華天、文化華天等5個(gè)方面詮釋華天集團(tuán)品牌形象。據(jù)華天集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹：“這次參展是北京華天所屬各品牌的集中亮相。在服貿(mào)會(huì)老字號(hào)專區(qū)特設(shè)北京華天展位，從美味華天、放心華天、綠色華天、智慧華天、文化華天五大方面全面詮釋華天品牌形象。”

近些年來(lái)，華天集團(tuán)加快推進(jìn)所屬老字號(hào)企業(yè)的連鎖化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展，加快老字號(hào)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和時(shí)尚化、市場(chǎng)化、現(xiàn)代化進(jìn)程，不斷提升經(jīng)營(yíng)和服務(wù)水平，大力拓展經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，企業(yè)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。從菜品創(chuàng)新到跨界“新食尚”，從產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)到線上線下全渠道，從源頭嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)到數(shù)字化賦能確保食品安全……北京華天圍繞美味、放心、綠色、智慧、文化五大維度，持續(xù)探索強(qiáng)化可持續(xù)的老字號(hào)核心競(jìng)爭(zhēng)力，高質(zhì)量發(fā)展成效初顯。

除了常規(guī)的品牌介紹，華天食品安全的智慧管理手段、華天的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)等數(shù)字化經(jīng)營(yíng)管理手段以及慶豐元宇宙博物館等AR技術(shù)應(yīng)用也將在展會(huì)集中亮相。另外，提前“劇透”的是，在北京華天展館每天會(huì)有一個(gè)特色主題活動(dòng)，消費(fèi)者沒(méi)見(jiàn)過(guò)的華天創(chuàng)新美食、互動(dòng)體驗(yàn)等都將在這個(gè)板塊亮相。與此同時(shí)，廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的二友居包子、肉餅，同和居的三不粘，護(hù)國(guó)寺小吃豌豆糕、綠豆糕、驢打滾，同春園的肉末春卷等美味以及春園小鄰的蘇式新茶飲也將在該展館的餐飲體驗(yàn)區(qū)及15號(hào)場(chǎng)館東側(cè)集中展示。

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