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千龍網訊 為弘揚北京小吃文化，充分發揮北京小吃大師的“傳、幫、帶”作用，進一步賦能北京小吃產業高質量提升，近日，北京烹飪協會發布《弘揚北京小吃文化、賦能北京小吃產業高質量發展倡議》。

一、立足技藝傳承，努力保持北京小吃原汁原味。要充分發揮北京小吃大師的傳、幫、帶作用，弘揚工匠精神；要把師帶徒傳承做法上升為企業制度；要持續把馳名北京小吃編制為行業標準；要加強對北京小吃名師和絕技進行搶救性挖掘和記載。

二、立足文化推廣，努力鍛造北京小吃馳名品牌。要把歷史悠久而深厚的北京文化和中華飲食文化內涵與傳統北京小吃發展史相結合，使北京小吃成為北京文化和中華飲食文化的生動符號和非遺記憶。要繼續深度打造北京小吃的核心競爭力；要把高質量鍛造北京小吃品牌作為北京餐飲人的崇高職責和應盡義務，做到不辱使命，勇創佳績。

三、立足交流傳播，努力講好北京小吃故事。要把發展北京小吃作為北京國際消費中心城市建設的重要內容和加分項。要加強北京小吃的國際、國內交流互鑒；要將北京小吃名店、名品、名師推向全國，展現全世界，使北京小吃品牌更響更亮。

四、立足創新發展，努力做大做強北京小吃產業。發展北京小吃必須立志長遠，不畏困難，真抓實干。要在堅持守正創新、誠信經營、高質量發展和市場認可的前提下，努力把濃縮著中華文化獨特魅力的北京小吃產業做強做大，讓我們攜手同行，共同奮斗，促進北京小吃產業的新發展。

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