千龍網訊（記者 劉美君）距離虎年春節還有3天，春節最重要的內容之一就是年夜飯，1月28日，由北京市商務局指導，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會聯合百余家餐飲品牌、近千家門店共同開展“年夜飯到您家”活動，多舉措保障春節市場供應量足價穩。

北京烹飪協會會長云程介紹，廣大餐飲企業在嚴格落實疫情防控四方責任和各項防疫部署要求的基礎上，早早謀劃，創新求變，為消費者準備多種過年的就餐選擇，讓消費者不到店也能享受地道的風味美食。

今年的“年夜飯到您家”，各企業提前預制，品類多、備貨足，多數餐飲企業早在3個月前就謀劃年菜產品，近八成企業推出了特色多樣的年夜飯禮盒，保證年菜禮盒的品種和產量。

近期受到疫情影響，雖然到店消費的年夜飯包間預定率超過90%，大廳預訂率在45%左右，但企業的年夜飯外帶、年菜外賣禮盒等貨源充足，銷量可觀。有的企業的年菜禮盒銷售火爆，加班加班生產，確保春節期間貨源充足。

運用線上推廣，營造“年夜飯到您家”的活動氛圍，鼓勵倡導年菜外帶銷售推廣。通過推出“年夜飯到您家系列展示”，大力宣傳推廣品牌企業的年夜飯外帶套餐、年菜禮盒、年貨禮包的產品和服務。

“今年各家企業推出的年夜飯禮盒菜單中，既有適合多人共享的全家套餐，也有適合小家庭的精致套餐；既有外賣、外帶的年夜飯成品、半成品，也有美食到家服務新模式。”云程說。

比如，老字號品牌中，華天集團、全聚德集團、便宜坊集團、翔達公司等旗下幾十家老字號品牌，認真做好疫情防控工作，合理安排到店預定的前提下，加大年夜飯禮盒、年菜外帶產品的品種和數量。老字號同和居的禮盒分為成品和半成品兩種，包括多款招牌菜，餐廳可以根據顧客口味進行個性化定制。柳泉居飯莊推出了30多個品種的年菜，既可搭配禮盒，也可單獨購買。

民營企業中，眉州東坡、大董、西貝賈國龍功夫菜等品牌，分別建立了自有小程序、線上商城，拓寬推廣銷售渠道，大董旗下董到家外帶產品，新禮盒銷售額已突破三千萬元，同比去年增長近3倍。

虎年春節期間，大董、眉州東坡等，分別推出了大廚上門服務，提供安全放心、美味健康的“家的味道”，保障節日餐飲市場高質量運行。

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