早上，濟南下起了雨。這一場雨讓濟南的溫度低了幾度。

57歲的王勝翠，最不喜歡雨天。但無論怎樣，那輛讓周圍居民熟悉的三輪車，還是在早上5點左右抵達了玉函路舜玉路交叉口的西北角。

對于賣了24年煎餅果子的王勝翠來說，只要出攤，一天就能有個收成。

在互聯網如此發達的當下，王勝翠的煎餅果子攤在某些官方媒體上都有所提及，在那些吃貨的眼中，王勝翠的小攤儼然成了一個網紅攤。

王勝翠知道這樣的事，但不以為意。年近花甲的她，甚至還有點“人怕出名豬怕壯”的想法。“拍攝咱們就算了吧，你要說不忙的時候咱們聊一聊就行呢。”和網上寫的一樣，這位王阿姨“人很好”。

咱們靠著自己的雙手掙錢不丟人

1997年春天，從柳埠進城務工的王勝翠辭了職。“私企還需要三班倒，還有夜班，孩子怎么看?”

和當時跑小工程的丈夫周延席商量之后，夫妻倆決定擺一個煎餅果子攤。擺攤的地點，就定在了現在玉函路的南頭——在當時，那里只是一片未開發的泥土路。而之所以把地點選在那里，是因為那里離著自己的家近，而且在當時那里有一個早點聚集地。

第一天干，王勝翠就遇到了麻煩。“咱搶人家飯了啊，原來那里就有賣煎餅果子的，所以我一去了之后人家肯定不愿意，第一天就吵吵起來了。”

“我賣著賣著，隔壁賣煎餅果子的兩個人跑過來就把我的筢子(轉面的刮板)給掰折了，這還不算，掰折了之后還給我扔到了旁邊的墻院里，恰好掛在了樹上。”

當時33歲的王勝翠年輕氣盛，根本受不了這樣的氣。在翻墻爬樹取回了自己的工具后便和那家同自己找事的同行發生了爭執。一番爭執后，王勝翠還是留了下來。

自己煎餅果子的“職業生涯”第一天，王勝翠賣出去了4套煎餅果子。在那個一個煎餅果子1塊2的年代，這樣的數字看起來有些慘不忍睹。然而，就是這4套煎餅果子，讓王勝翠堅定了信心。

從當時的地方賣了十幾天，王勝翠換了地方。“人家都來了這么長時間了，老主顧什么的都已經積攢下來了。所以那時候怎么干，都干不過人家，而且還招人煩。”

“從玉函路南頭賣過，從當時的財政學院門口賣過，從作協門口賣過，從舜玉這邊早集上賣過。”

沒有一個固定的位置，是王勝翠最頭疼的事情。王阿姨自嘲著稱，自己那段時間像是“游擊隊”作戰。

“沒想過放棄，咱們靠著自己的雙手掙錢不丟人。”

和其他的早點經營者一樣，王勝翠需要過著晚睡早起的日子。“一般就是三點多起，然后需要熬面糊調咸菜。”現在已經化身為王勝翠的“快遞員”周延席說道。

兩口子就這樣風雨無阻地堅持著。在這24年間，這家小小的煎餅果子攤其價格也在見證著市民生活水平的提高。“最早賣1塊2，后來到2塊，然后從2塊以后5毛5毛地漲，然后到了現在的6塊。”

“沒啥的，就是賺個辛苦錢。”

實在是配方

良心是口味

“好的，我知道了，一會就到。”在記者采訪的過程中，王勝翠的手機時斷時續地響著。在接到了這樣的電話后，王勝翠就會迅速按照客戶的要求做好煎餅果子，然后讓自己的對象騎上電瓶車前往。

“自取”和“送貨上門”，價格都是一樣的。

“一天能賣多少個?”對于這樣有點商業機密的問題，王勝翠并不怎么回避：“你看看今天下雨了，所以到現在(16號上午10點)，我也就賣了30個左右，平時到這個時候，能賣50個呢。”

“一天平均下來，大約能賣個不到80個吧，原來在作協門口賣的時候厲害，一天能賣150多個呢!”

在王勝翠的口中記者得知，兩口子起早貪黑地忙活，能夠為老兩口換來每個月至少6000塊錢的收入。“利潤平均下來是對半分的，一天賣70個基本能賺210，一個月30天，就是6000多唄。這個數字，對我們老兩口來說能算吃得上飯。”

“今天肯定不行，今天賺不來錢，這個東西掙錢的比例是隨著賣得越多而越多的。你看我的這些料的成本已經搭上了，賣30個是掙不到錢的。”

對于自己的口味，王阿姨倒是顯得很自信。“我自己平時就吃這個，面是用豆面、白面、小米面、玉米面配的，咸菜是我自己調的。干買賣嘛，什么都得是實實在在的!”

“至于周圍的老顧客多，我覺得只能用良心去說話了吧。這些用不了的原材料，我肯定第二天是不會再用的。你別看我這個攤子小，可是良心不打折。”記者 鄭昊 濟南報道