“東海野生梭子蟹強勢回歸，你期待品嘗第一網梭子蟹的哪種做法？”最近，我市一家知名生鮮平臺在東海部分開漁前，推出了熱門話題并承諾免費送蟹，點擊率激增，各路民間高手紛紛留言，花式燒蟹手法滿滿煙火氣。

8月1日中午12點起，我市首批捕撈漁船結束伏季休漁，出海作業。闊別3個月的“熱氣貨”魚蝦蟹將重回市民餐桌。

(資料圖片)

記者從寧波水產批發市場了解到，按照往年慣例，“第一網”東海海鮮一般在開捕后兩三天內可抵達寧波。預計一周后，梭子蟹等海鮮上市量將進入高峰期，價格逐步下跌。

蟹要來了，朋友圈提前預熱

“休養生息了3個月的梭子蟹肥碩飽滿，帶著海水獨有的咸鮮味，還有一絲鮮甜。”在這家知名生鮮平臺的熱門帖留言區，一些美食高手紛紛秀出自己的廚藝，言語間透出對“梭子蟹YYDS”的期待。

網友“秋月”：頭抬著等這一天已經很久了，想吃清蒸白蟹、蔥油白蟹、白蟹炒年糕、炒白蟹、生嗆白蟹……

網友“晶晶”：最愛的還是蔥油梭子蟹，肉一絲絲的，還帶著甜味。

網友“餃子水花”：梭子蟹配蒜蓉、豆豉等做成避風塘炒蟹！金燦燦、香噴噴的炸蒜蓉是精髓，甘口焦香，蒜香味和豆豉味配合得異常融洽，再加上一點點辣味，完美地激發蟹的鮮。

網友“人說天上好快手”：香辣蟹，用辣椒炒！無辣不歡，在紅艷艷的辣椒襯托下，蟹肉顯得愈發潔白，膏厚肉肥，香酥可口，辣得嘶嘶作響都不愿放下蟹腿，用來做宅家追劇的零食也超適合。

網友“灣仔”：我愛吃蟹炒年糕，又到了梭子蟹肥美上市的季節，蟹腳癢不癢我不知道，但饞蟲們的心癢那是很明顯的！出去菜館撮一頓，輕松倒是輕松了，但重油重料，反不如在家吃得愜意。

預計一周后，蝦蟹將大量上市

昨天，記者走訪了我市一些生鮮超市、菜市場，發現目前市場在售的螃蟹有很多種，如河蟹“六月黃”、帝王蟹、青蟹、珍寶蟹、冰鮮梭子蟹，價格也相差很大。

在寧波盒馬鮮生復悅城店，售價最高的是帝王蟹，在海水暫養柜里，一只只個頭碩大的進口帝王蟹張牙舞爪，活龍活現，2公斤-2.5公斤的帝王蟹，按規格每只1599元-1799元不等。寧海青蟹每只69.8元，帶膏的三門青蟹每只259元，珍寶蟹每只199元。

“曬朋友圈的多是帝王蟹，過日子還是梭子蟹，再過幾天，東海野生梭子蟹會批量上市。”寧波盒馬鮮生相關負責人表示。

寧波水產批發市場相關負責人表示，雖然蟹的種類很多，但寧波人最鐘情的還是東海野生梭子蟹。8月1日東海小開漁后，首批開捕漁船包括流網、圍網、桁桿拖蝦等多種作業類型，近海捕撈，漁獲以梭子蟹、海蝦為主，也會有部分帶魚、青占魚等。

“多年的伏季休漁保護了主要經濟魚類的親體和幼魚資源，使海洋漁業資源得到休養生息。”我市資深水產業人士戎永敢表示，“頭一網”海鮮預計兩三天內可抵達路林市場，一開始，上市量不會太大，“搶鮮價”也偏高。預計一周后，來自舟山、象山的蝦蟹上市量會逐漸放大，屆時價格將逐步走低，市民可以暢快品嘗東海海鮮。

寧波晚報記者周暉通訊員鄭蓉

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