如何快速鑒別玫瑰花與月季花?微生物如何檢測?……在8月17日舉行的中小學生暑期食藥安全科普教育暨實驗室開放日活動中，受邀而來的中小學生走進南京市食品藥品監督檢驗院，關注食品藥品安全，并了解檢驗檢測科學。

一招快速鑒別玫瑰與月季

走進設在南京市食品藥品監督檢驗院的食品藥品安全科普宣傳教育基地，孩子們不僅通過圖文并茂的介紹了解了從古至今食藥安全的發展進程，還學到了不少實用小技能。

在花卉市場，長相相近的玫瑰、月季常常讓人傻傻分不清，如果作為藥用，功能主治不同的它們可千萬不能混淆，才能如何快速鑒別出月季花與玫瑰花呢?來自南京市食藥檢院的工作人員現場傳授了一個小技能：月季花的花托為長圓形，而玫瑰花的花托則為半球形。

微生物檢測前要先“吃飽”

微生物是衡量食品安全的重要指標之一，微生物是如何檢測的呢?在南京市食藥檢院的微生物檢測實驗室，工作人員向孩子們展示了培養基，“微生物就像人一樣，有著不同的飲食偏好，我們要通過培養基，讓它們吃個飽，還要讓它們在適宜的溫度下生長。等到待測樣品中的微生物富集后，就可以通過顯微鏡進行檢測了。”

“原來如此。”即將升入初二的梁書瑜恍然大悟，“微生物這個名詞并不陌生，但今天才弄明白是如何檢測的。”

認識舌尖上的唾液淀粉酶

為什么我們吃米飯、饅頭時會感覺到絲絲甜味?孩子們通過互動小實驗“舌尖上的唾液淀粉酶”找到了答案。米飯、饅頭中的主要成分是淀粉，只見工作人員將淀粉分別放入1號、2號試管中，隨后在1號試管加入唾液，2號試管則只加入清水，并放入37℃的水浴中進行反應。

幾分鐘后，兩支試管雖然從肉眼上看基本沒有區別，但滴入等量的碘液振搖試管，2號試管則變成了藍灰色。工作人員解釋說，淀粉遇到碘液會變為藍色。由于2號試管加的是清水，所以食物中的淀粉沒有發生變化，遇到碘液會變為藍色，而1號試管中的淀粉則在唾液淀粉酶的反應下分解成為了麥芽糖，淀粉不復存在，所以不會出現藍色，這也是我們主食嚼的時間長了會有一絲絲發甜的原因。

科普服務為成長助力

聽科普小講座;與多媒體機器人“寧安”進行互動;體驗虛擬VR實驗室……精彩紛呈的活動讓孩子們度過了充實一天。

此次活動也是南京市市場監管局響應市發改委等部門開展的“寧育未來、童樂一夏 ”2022年南京市中小學生暑期特色活動之一。作為江蘇省科普教育基地，南京市食藥檢院也將充分利用好這一平臺，進一步做好各項公益科普活動的內容設計，提供寓教于樂的科普服務、科學啟蒙，助力孩子們健康成長。(實習生 高憶梵 揚子晚報/紫牛新聞記者 薛玲)

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