文 | 華商韜略 600

隨著“鼠頭鴨脖事件”的調查深入，如今，相關涉事企業也終于浮出水面。

(資料圖)

6月19日，根據多方媒體發布證實，涉事食堂背后的供應商為江西中快后勤服務有限公司，如今涉事學校已與該企業解約。

然而根據公開資料顯示，江西中快可不僅僅是這一家學校食堂的供應商，而江西中快又僅僅是深圳中快餐飲集團的一家下屬企業。

根據深圳中快餐飲集團的官網介紹，如今其已在包括上海、安徽、陜西、河南等地至少投資了24家下屬企業。

2022年11月，根據公眾號《團餐界》在對中快餐飲董事長李四星的采訪中顯示，中快餐飲已經經營了全國超700家食堂，年營收已經直逼海底撈。

要知道，海底撈可是火鍋連鎖店的龍頭企業，2022年營收高達347.4億元，其創始人張勇則憑借海底撈一度成為新加坡首富。

也就是說，如果中快餐飲上市，那也將會是行業一霸。難怪團餐行業會有這樣一句話“南有中快，北有千喜鶴”。

如此實力，也難免引起一些網友猜測“怪不得保駕護航了”。

深挖中快餐飲，你會發現，這也算是一個“逆襲”的勵志故事。

屌絲

中快餐飲的起家，離不開兩個人——李平金（1954年生）、李四星（1970年生），兩人出生在江西省廬山市的貧困家庭，兄弟姐妹總共8個人。

如此多的子女，自然難以獲得什么良好的學校教育，李平金和李四星均在年幼時就開始務農，而后又在16歲后外出打工。

起初的李平金還僅僅是一名普通的礦工，但因為其勤學苦干，在20歲時（1974年）被非常幸運地選拔送去桂林冶金地質學校進修，等到再回來，就被提拔為彼時德興銅礦勘察會戰指揮部的秘書。

此時，李四星剛好年滿16周歲，在李平金的介紹下，進入南昌著名的申昌榮酒店當學徒。

顯然，勤學苦干的品質不僅是李平金獨有，僅僅2年時間（1988年），李四星就被其他酒店挖去當主廚。等到1992年，李四星更是成為共青城茶山賓館的廚師長，很多國家級領導人都吃過他做的菜。

彼時，李平金雖然已經升任江西有色地質勘查局總務處處長，可公務員的“死工資”仍然難以幫助家里脫貧，因此1994年，兄弟二人一拍即合，承包下南昌市萬壽宮工商管理處食堂，正式創業。

彼時，他們憑借著良好的口碑迅速擴大。

因為一次學校食堂招標失利，兄弟二人還通過在校外開快餐店，吸引了大量學生翻墻頭出來吃飯，并因此驚動該校校長出來品嘗，繼而順勢將該校食堂拿下。

等到2004年，就連上海復旦大學、浙江工業大學的食堂也都紛紛被兄弟二人承包。

2020年，在李平金面對《中國食品報》記者時，談及中國餐飲發展的核心只用了三個詞“誠信經營、服務意識、物美價廉”。

同時李四星也曾表示，“自營”則是中快餐飲有別于其他同行的根本，而“自營”則讓中快餐飲能夠保證承包食堂的產品質量。

可如今“鼠頭鴨脖事件”一出，不知道中快餐飲的未來，何去何從。

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