今天“美媒稱韓國部隊鍋是美軍剩菜”這個詞條突然上熱搜了！

原因是本月21日美國媒體《紐約時報》在官方推特賬號上傳了韓國食物部隊火鍋的食譜，其中開頭部分介紹部隊火鍋起源時赫然寫著：“起源于朝鮮戰爭，因由美軍剩余口糧制成而命名的部隊火鍋——或者‘軍隊基地燉菜’，是韓國在極度貧困時期足智多謀和生存的象征”，推特下有部分韓國網友表示了不滿。

(相關資料圖)

圖片來源：推特

“最初的部隊火鍋是美軍剩菜做成的”這個說法相信很多小伙伴都有所耳聞，那么這是真實的嗎？

下面讓我們來看看韓網上部隊火鍋的起源。

首先是韓國的百度百庫——樹木維基。

圖片來源：NAVER

樹木維基上關于部隊火鍋的起源有兩種：一是起源于6.25戰爭，即朝鮮戰爭；另一種是起源于越南戰爭。

起源于朝鮮戰爭的說法與我們所知的類似，20世紀50年代朝鮮戰爭爆發后，美軍駐扎在韓國，原本只向駐韓美軍部隊供應的午餐肉、香腸、培根等被泄漏到部隊外，被韓國普通百姓加上辛奇一起燉制成了料理。

圖片來源：NAVER

起源于越南戰爭的說法則是出自韓國小說家黃皙暎（音）的隨筆，據說是當時韓國給支援越南的韓國軍隊空運了辛奇罐頭，然后和美軍油膩的補給火腿、香腸等混在一起像煮辛奇湯一樣煮著吃。按照這一說法部隊火鍋大概出現在20世紀60年代后期。不過這一說法只是出現在黃皙暎的隨筆中，并沒有任何實質性的依據。

除樹木維基外韓國民俗大百科全書也記載了部隊火鍋的起源。

圖片來源：NAVER

韓國民俗大百科全書稱部隊火鍋是朝鮮戰爭后生活在美軍部隊周邊的人們利用美軍部隊剩下的火腿、香腸、奶酪等剩余食物煮的湯，最初被命名為“約翰遜湯”，取自美國總統林登·貝恩斯·約翰遜的姓。

韓國民俗大百科全書還對這個“剩下的”做出了詳細解釋——“最初部隊火鍋的原料是美軍吃剩或者做著有關工作的韓國人偷出來的食材”。

圖片來源：NAVER

所以說韓網記載的部隊火鍋起源與我們所知的基本相同，只不過有部分當代韓國網友對“剩菜”這個詞比較敏感。他們認為部隊火鍋是用從美軍部隊流出的完整食物制作而成的，而真正用剩菜做的叫做“????”——“豬食粥”。

韓國樹木維基是這樣解釋“豬食粥”的，韓國人將朝鮮戰爭時期駐韓美軍吃剩的食品垃圾中的可食用部分撈出來煮成的大雜燴。據吃過的老人描述，其中還會摻有紙巾、牙簽、口香糖、香煙甚至避孕套。

圖片來源：NAVER

其實在韓網搜索“部隊火鍋起源”的話還是能看到“豬食粥是部隊火鍋前身”的這一說法的，但是相對較少，大部分韓國網友都主張這是兩種截然不同的食物，同時他們還強調日本吃過美軍的“豬食粥”。

圖片來源：NAVER

總之這個東西就仁者見仁智者見智啦！

世界上有很多食物都是從戰爭中衍生出來的，身處炮火之中的平民百姓貧困潦倒，只要能活下去什么東西不能當做食物呢？

鄭重聲明，以上內容均為奮韓原創翻譯

關鍵詞： 朝鮮戰爭 越南戰爭 部隊火鍋 烹調方法