(相關資料圖)

仲春四月，踏著輕靈的腳步，捎來生機與希望。4月12日下午，一席和煦的“節約春風”吹進北京天壇南門劇場——天壇街道市民活動中心。由首都文明辦主辦的“節約糧食 光盤行動”主題宣傳活動節糧大講堂鳴鑼開講。主辦單位領導、餐飲行業代表、市民群眾約80人參加活動。

以古喻今的書信賞析、觸動人心的餐食小事、躬身先行的行業宣講……源遠流長的飲食文化映照進百姓喜聞樂見的故事分享中，四位餐飲行業代表從規章制定、生產節約、食材利用、行業聯動等方面展開深入淺出的生動演說，倡導市民以崇尚節約、制止浪費的行動自覺。

勤儉節約是美德，更是古訓。蘇軾也曾在貶謫海南之時給兒子蘇過致信《獻蠔帖》，要他保守海南盛產美味生蠔的秘密，防止他人求謫至此瓜分美食……學識淵博的“糧爺爺”引經據典，闡釋食物帶給人精神的富足與美好，分享蘇軾在《節飲食說》中立下一人吃飯不過一葷一酒、請客吃飯不過三葷的節糧規矩，生動傳播節儉養德的文明理念，在活動伊始奏響珍惜糧食的主旋律。

“吃點心得用手接著，掉渣兒。”一手半握拳拿著點心、一手手心朝上捧著點心、仰脖把點心渣全部吃光……喜歡模仿大人吃點心動作的孩子已經長大。北京稻香村食品有限責任公司代表，誠摯分享優化生產細節減少源頭浪費、采用綠色包裝減少消費者浪費等有效辦法，盡顯食品企業推動可持續生產發展的時代擔當。

小材有大用，讓“惜食惜福”看得見。華天集團同和居代表為“邊角料”發聲，提出將魚頭、香菜根等常被人們丟棄的食材制成新菜品的小妙招，運用嫻熟的烹飪技術現場演示將“邊角料”變身小涼菜的全過程，現場觀眾對別出心裁的理念和重獲新生的美食贊不絕口，紛紛表示要真正做到不棄微末、不舍點滴。

節約糧食是一場持久戰，更是一場需要多方配合的行動。美團青山計劃發布的《小份菜洞察報告》表示，2022年“小份”一詞在平臺日均搜索量超13萬次。“小份菜”方興未艾，“小份飯”需求隨之興起。美團代表表示，期待與商戶雙向奔赴，攜手探索綠色和諧的行業生態。

據悉，接下來，“節約糧食 光盤行動”主題宣傳活動將繼續推出多姿多彩的特色活動，堅持春風化雨積極引導、馳而不息大力宣傳，促進光盤行動成為社會常態，讓節約糧食成為百姓自覺的生活習慣，讓簡約成為每個家庭持久的生活方式，讓勤儉成為每個市民永恒的價值追求。

關鍵詞：