1月6日至7日，由中國飯店協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會聯合舉辦的第八屆全國飯店業職業技能競賽總決賽在山東濟南落下帷幕。

據了解，第八屆全國飯店業職業技能競賽是2020年中國技能大賽的重要賽項之一，面向中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員、前廳服務員四個職業工種開展技能比拼。

競賽自2020年6月啟動以來，在常態化疫情防控形勢下，以“新時代、新技能、新夢想”為主題，通過區域選拔賽、企業選拔賽、專項選拔賽等，把學、練、賽有機結合起來，有效地提升了行業技能水平和從業人員的綜合素質，參賽選手共計1996人。在全國總決賽上，有來自全國11個分賽區的近150名參賽選手參加，經過兩天緊鑼密鼓的實操技能比拼和理論知識考核，最終決出各職業工種的桂冠，其中有9名選手將由組委會報請人力資源和社會保障部授予“全國技術能手”榮譽稱號。

總決賽期間，中國財貿輕紡煙草工會與中國飯店協會聯合舉辦了“中國夢•勞動美”2021年全國餐飲業勞模演示交流活動，邀請北京、山西、安徽、廣東等地的烹飪大師、勞動模范或五一勞動獎章獲得者，進行烹調技藝的展示和交流。大師們除制作自己所在菜系的經典代表菜外，還制作了融入慶祝建黨百年元素的主題菜品，得到了與會領導和專家的高度評價。來自全國各地參加第八屆全國飯店業職業技能競賽總決賽的參賽選手、裁判員和美食專家200余人觀摩了演示交流活動。

全國餐飲業勞模演示交流活動是中國財貿輕紡煙草工會的品牌活動，今年是第四次舉辦。

文/北京青年報記者 王薇