水煮牛肉片是的一種傳統(tǒng)四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。吃著非常爽!充滿了鮮、香、燙、辣的感覺，營養(yǎng)素攝入更均衡!

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品!

所以冬天來了，聚個三五好友在家里煮鍋水煮牛肉片吧!

1、食材

牛里脊600克

配料

姜，蒜，大蔥

香菜，八角，花椒

萵筍，豆芽，芹菜

雞蛋，淀粉，干辣椒

菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣醬

2、加工

牛里脊切片放料酒，鹽，淀粉，胡椒粉，放雞蛋生姜抓勻腌制15分鐘入味，萵筍切小條

鍋里燒開水，放入豆芽，放點鹽，萵筍一起煮熟

煮熟的萵筍豆芽撈起放大碗平鋪。(湯水另外用碗裝好待用，別倒)

鍋洗凈放適量油燒熱，放姜，蒜，八角，大蔥圈，豆瓣醬一起炒出顏色

炒好配料后，倒入煮配菜的湯汁下鍋燒開，同時放入調(diào)味料：料酒，生抽，適量鹽。

湯汁燒開后，放牛肉片下鍋(牛肉下鍋不翻動，放完牛肉片，繼續(xù)放芹菜段燒開即可撈起)

煮好的牛肉撈起放進鋪好配菜的大碗里，湯汁也一起倒進來

然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒

鍋里放菜籽油，放干辣椒下鍋燒至冒煙，最后淋上即可，香辣美味的水煮牛肉片就完整的做好啦啦!!!

最后擺盤點綴上香菜即可

3、擺臺

人間美味，垂涎欲滴