春節期間餐飲行業“守食安、反浪費”公告

廣大餐飲服務提供者：

春節將至，闔家齊聚。為有效防范食品安全風險，保障春節期間市民吃得安心、放心、開心，各餐飲單位要強化責任意識，嚴格規范經營，以切實行動做好餐飲服務食品安全和文明節約用餐新風尚的引領工作。特公告如下：

(相關資料圖)

一、切實履行企業主體責任，開展自查自糾，消除安全隱患；

二、不超許可范圍、不超接待負荷經營，自覺規范營業；

三、不采購、不供應野生動物等法律法規禁止經營的食品；

四、做好食品原料采購溯源管理，落實索證索票管理制度；

五、制訂食品安全管理應急預案，明確應急人員、職責分工、應急措施；

六、落實每日晨檢制度，有發熱、咳嗽、腹痛腹瀉、手部破損等癥狀人員立即調離食安操作崗位；

七、進一步響應餐飲反浪費號召，持續開展反浪費工作，開展“光盤有獎”活動，打造文明節約用餐新風尚；

八、落實《餐飲反浪費工作指南》，做到店堂內、餐桌上、菜單里有反浪費宣傳和提醒；精準配餐，推出小份菜、半價菜；明碼標價，規范使用計量標準。

寧波市鄞州區市場監督管理局

2023年1月11日

關鍵詞： 重要公告