“我有一段時間心里邊兒特別難受，不過也就那么一下吧，我也就無所謂了。因為，這就是成長，只是成長的煩惱，我覺得很好。”

自從《中餐廳3》開播，黃曉明就成為眾矢之的，在最新一期的節目中，店員們甚至親自吐槽：“最怕店長有想法。”9月29日，黃曉明接受包括《一線》在內的多家媒體的微信群訪，對《中餐廳》的爭議做了最坦誠的回應。

他表示，自己是盡心盡力當這個店長，根據自己的觀察和判斷做決定，希望能夠讓所有的顧客滿意，“不能給我們中國餐廳丟人”。但他也承認，“我不是天生的管理者”，面臨著KPI和想讓員工休息好的雙重壓力，自己其實有點心有余而力不足,“。

黃曉明還感嘆，與第二季相比，這一季節目組給嘉賓們設置了更難的任務、更多的障礙。而21天的錄制，最后呈現在節目中的只有24小時，包括自己因為不能及時上菜而挨桌道歉等畫面都沒有傳遞給觀眾，造成了很多誤解。此外，累得角膜炎復發，只能全程戴著墨鏡，又被認為是“裝酷”，自己也很無奈。

另一方面，權力越大責任越大，一旦經營出了任何問題，店長第一個被責任，有一些網友戲稱他是“背鍋王”。

對此，黃曉明稱他并不覺得委屈：“一個人努力做事的過程中，勢必會碰到很多的挫折、失敗、誤解、嘲笑……這都不重要，不斷地去修正學習，這才是最重要的。”“不過我的心意是好的，這個我相信大家都會明白。”

但黃曉明也笑稱，這一季的《中餐廳》是他這輩子最難忘的事情之一，“這個過程真的是過山車一樣的跌宕起伏”，面對撲面而來的非議，他甚至一度不敢出門、不敢上網。他自嘲：“我就老老實實當個演員吧，就別開飯店了，實在是太辛苦了。”

問：節目播出后，遭遇網上這些劈天蓋地的批評，有沒有回過頭看，自己有些地方確實有點好笑?

黃曉明：我也覺得自己挺好笑的，看到節目的時候我也是覺得原來當時我還這么說過話。因為我也不是天生的管理者，我只是個演員而已，讓我真的去做管理，還是需要成長的空間的。面對著雙重壓力，一是大家會覺得很辛苦很累，我想讓大家休息好;二是又得必須完成KPI，但是前提是一分錢都沒有。

可是這個事情是必須要完成的，當著外國市長的面兒夸下了海口，不能給我們中國餐廳丟人啊。中間一度都覺得太難了，想放棄了。幸虧我當時拿了18個箱子的東西過來，能夠解決一些問題。

問：你是真的帶了18件行李箱過去嗎?提前準備了什么?

黃曉明：我真的帶了18件行李，大部分都是禮物，包括京劇的戲服，就是一些中國風的禮物。還有我之前在江城扶貧的時候的一些蜂蜜、茶葉……這樣的產品。我還背了一個煎餅機，現在想想，在一分錢不給的情況下，幸虧帶著那些煎餅機和面粉才能拿到第一筆200歐的錢。

問：曉明哥，你的英語在節目里面很好，去節目前有專門練過嗎?

黃曉明：我很久很久沒有練英文了，已經退步了。相比第一季的時候，我已經很久沒有說了，我發現英文就是你說說就會好，不說就會退步，(現在)只勉強夠用吧。

問：節目中看到你角膜炎復發，嚴重嗎?現在怎么樣了?好沒好?

黃曉明：角膜炎是因為太累了，實話實說。就是因為我每天早上起得很早，睡得很少，幾乎采購都是我去，再加上那邊很熱，出汗，還流到眼睛里，我就老拿手去搓那個眼睛，搓著搓著就給搓發炎了，我就有點兒……不好意思，眼睛腫的太難看，只能戴著墨鏡。節目請了一個醫生給我，滴了兩天的眼藥水兒，就好了。因為之前眼結膜和眼角膜被燒傷過，從那之后我就眼睛不太好，特別怕光，遇到刺激就特別容易癢。

問：第二季和第三季最大的不同是什么?

黃曉明：第二季更容易些，沒有壓力，顧客都是預定的，每天都是滿的，就相對比較簡單。第三季就是很多很多的問題，我估計節目組就是總結了第二期一些太“平”了的東西，放到第三期當中，讓第三期的問題、矛盾和阻礙更多了。

有一次楊紫看到大家那么辛苦，說，我怎么覺得第一期第二期不辛苦呀。我跟王俊凱都笑笑說，你看到的是剪輯出來的，其實很多東西都沒呈現。我們做了21天的節目，呈現出來的只有24個小時，但是節目組總是會挑重點去剪吧，不會把每一樣細節都呈現出來。

那天顧客們等了有一個多小時，幾乎每桌都是，我確確實實的挨個桌道歉，(道歉了)整個一中午大概，這個鏡頭里沒呈現出來的。所以后來下午開會的時候，我就稍微有點急了。

問：那曉明哥會覺得自己在節目里背鍋了么?

黃曉明：背鍋這事兒，我不覺得委屈。因為我覺得一個人努力做事的過程中，勢必會碰到很多的挫折、失敗、誤解、嘲笑……這都不重要，不斷地去修正學習，這才是最重要的。

不過我的心意是好的，這個我相信大家都會明白。我也可以在節目里看到很多我自己的問題，我覺得都是好事兒，它可以讓我以后變得更好。我相信這一季的《中餐廳》也是我這輩子最難忘的事情之一吧，這個過程真的是過山車一樣的跌宕起伏。

問：你在節目里說自己是“聰明的傻子”，有什么具體的故事么?

黃曉明：站在不同的人的觀點上，每個人都不會覺得自己有問題。但是客觀地看，每個人都有可取的地方，也有不可取的地方。所以，尤其是在后面碰到很多矛盾和問題的時候，我都是采取不爭(的方式)，這是我爸爸教給我的，先想三分鐘，可能這個事情也就過去了，所以很多時候大家說的事我也就笑笑而已。

問：經過網友的這一波討論，對你后來工作、生活中和別人溝通、交流有影響嗎?

黃曉明：有一點影響，我有一段時間心里邊兒特別難受，不過也就那么一下吧，我也就無所謂了。因為，這就是成長，只是成長的煩惱，我覺得很好。我其實很謝謝大家能夠給我提一些意見，讓我從不同的角度看待不同的我，給我提個醒啊。我就老老實實當個演員吧，就別開飯店了，實在是太辛苦了(笑)。